酒吧服务员培训方案（通用9篇）

酒吧服务员培训方案（通用9篇）

为了确保我们的努力取得实效，往往需要预先制定好方案，方案可以对一个行动明确一个大概的方向。制定方案需要注意哪些问题呢？以下是小编精心整理的酒吧服务员培训方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

一、公司的介绍：

1、让服务生了解公司的规模、体系；

2、让服务生知道公司的目标；

3、让服务生清楚公司的管理架构；

二、员工手册：

1、员工的待遇制度；

2、公司的规章制度；

3、员工的奖罚制度；

三、服务常识：

1、基本的礼貌用语、手势；

2、基本的站姿、坐姿、走姿；

3、基本的讲话姿势、语气、态度；

4、基本的服务规范；

5、卫生意识、服务常识；

四、酒水常识：

1、酒水的归类；

2、怎样的开酒、冲酒；

3、酒水、饮料的搭配；

五、酒水单的'背记；

六、基本的操作模式：

1、怎样摆台；

2、怎样迎客；

3、怎样服务；

4、怎样点单；

5、怎样开单；

七、基本促销技巧：

1、酒水的促销；

2、小吃

3、果盘

4、饮料

八、服从工作的服务规定：

1、上班穿什么工作服；

2、怎样存取酒；

3、怎样开手工单；

4、怎样电脑点单。

为了”宾客至上，服务第一”的宗旨，能更好的提高服务质量，加强员工素质，完善服务体制，做到更好更有效的为客服务，为公司创造良好的经济效益和社会效应，特拟定以下培训计划：

一．阐述培训的目的

1．以军训来强化提升员工的服务意识、纪律意识、团队意识及精神风貌等整体素质；

2．规范公司员工行为举止，提高综合素质，加强服务意识，为公司树立良好的.品牌效应；

3．提高服务水平，规范业务技能，使其达到服务规范化、标准化、细致化、全面化；

4．树立责任感---主人翁精神(以顾客是我们的衣食父母为宗旨)

5．发扬团队协作精神，灌输集体意识(以100-1≤0木桶理念来阐述)

二．培训员工仪容、仪表、姿态风范及礼节、礼貌等行为规范标准；

三．培训部门的各项规章制度及处罚条例；

四．培训部门员工各岗位职责范围、标准及职业道德素养；

五．培训各岗位的工作流程及注意事项；

六．培训服务工作中的要点；

七．培训员工如何接受客人的***预订及现场预订；

八．培训服务工作中的礼貌用语及简单英语对话；

九．培训员工酒水知识与出品的标准及销售价格；

十．培训员工各种杯具器皿、设备、设施的使用与管理；

十一．培训员工在工作中常用单据表格的使用与管理；

十二．培训员工存取酒程序及相关管理规定；

十三．培训服务工作中的推销技巧；

十四．培训员工处理投诉的技巧；

十五．培训服务工作中常见问题的应对与处理及案例分析；

十六．培训员工托盘的使用原则和技巧；

十七．培训酒吧员工长饮与短饮的调制及出品标准；

十八．培训酒吧员工果盘的制作及出品标准；

十九．服务技能实践操作培训(模拟训练)；

二十．消防知识与禁毒的宣传培训；

二十一．考核、总评

一、仪容

1、头发：保持头发的清洁、定期清洗、保养头发，不可出现头皮屑飘落的现象。

2、面部：保持面部的清洁与干爽，经常保养面部肌肤。

每日彻底清洁眼睛，眼中不可有污物或带有睡意；随时保持在最佳精神状态。保持耳朵卫生，时常清洁耳朵。男员工不得留胡须，确保每日刮胡子。在岗时应面带微笑，保持稳定、良好的精神面貌。

3、上岗后不得面带醉意、倦意和睡意，面部表情自然；不可呆板或过于喜怒形于色。

每日早晚清洁口腔，每餐餐后要漱口；确保口腔清洁。定期清洁护理牙齿，保持牙齿洁白光亮。

二、仪表

1、着工装：

工作期间必须按照公司要求着装；选取时注意尺码是否合适下班后不可将制服穿出公司。

2、走姿

（1）行走要大方得体、灵活、稳重，行走时，身体重心向前倾3-5度，抬头，肩部放松，上身正直，挺胸收腹，目视前方，面带微笑。手臂伸直、放松，手指自然微曲，双臂自然前后摆动，摆动幅度为35cm左右，双臂外开不要超过30度。

（2）行走时，重心落在双脚掌的前部，腹部和臀部要上提，女子行走时，双脚跟成一直线，不迈大步；男子行走时双脚跟成两条直线，但两线尽可能靠近，步履可稍大。

（3）步速适中，男服务员应为110步/分钟，女服务员为120步/分钟为宜。

（4）步幅不宜过大，因为步幅过大，人体前倾的角度必然加大。服务员经常手捧物品来往，容易发生意外。因此，男服务员的步幅在40cm左右，女服务员的步幅在35cm左右。

（5）行走时，要轻且稳，切忌摇头晃肩，扭身踢脚，遇有急事可加快步伐，不可慌张奔跑。

（6）行走时，一般靠右侧。与客人同行不能抢行（迎客除外），在通道行走若有客人对面走来，要停下来靠边，让客人先通过，但不可把背对着宾客。

（7）遇有急事或手提重物需超越走在前的宾客时，应向客人表示谦意。

（8）行走时，不准边走边大笑、哼唱、打响指、吃东西。两人以上行走，不并排行走，不攀肩搭背、拉手搂腰。

三、微笑

在服务行业中，微笑是一种无声的特殊语言，可以让顾客感受到服务员的热情、真诚和友善。

1、保持乐观、稳定的心理素质，不大喜大悲，遇事沉着冷静。妥善处理工作中的各种问题，特别是自身的工作失误，上岗后及时进入角色，忘掉一切烦恼和不快。

2、把微笑从内心发出，不要做作，做作的微笑叫皮笑肉不笑，反会把人吓跑。

3、微笑时，眼睛也应含着笑意，试想，光露牙齿或抿嘴作微笑而目光不配合多难看。

3、微笑与天性有关，但后天的培养亦很重要，随时提醒自己保持愉快的心情，保持微笑，空闲时可对着镜子练习，直到你满意、习惯为止。

酒吧保安的礼貌修养

礼貌：指人与人之间在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为，它体现了时代的风尚与人们的道德品质，体现人们的文化层次和文明程度。礼貌是一个人接人待物的外在表现，这种表现是通过仪容、仪表、仪态及语言和动作来体现的。

礼节：是人们在日常生活中，特别是交际场合中互相问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料的惯用形式，礼节是礼貌的具体体现，如：点头、致意、握手等都属礼节的各种形式。

礼仪：是礼节的一种形式。简单地讲，就是人们施礼的一种形式，人们在社会活动中的一切行为动作表现，都是由一定的礼仪形式所反映出来的。修养：指某一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。礼貌礼节是一个企业员工文明程度的重要标志，是衡量一个人道德水平高低和有无教养的尺度。

一、礼节的分类

服务行业中常见的礼节有：问候礼、称呼礼、应答礼、操作礼、迎送礼、宴会礼、握手礼、鞠躬礼、致意礼等9种。

1、问候礼：问候礼是服务人员对客人进店时的一种接待礼节，以问候、祝贺语言为主，问候礼在日常的使用中又分以下几种不同的问候。

（1）初次见面的问候。客人刚刚进入酒吧时的问候，与客人初次见面，服务员应说“先生（小姐），您好（或欢迎光临）。

（2）时间性问候礼。与客人见面时，要根据早、午、晚大概时间问候“早上好”、“您好”、“中午好”、“下午好”等。咱们夜场，所以只有“晚上好”之说。

（3）对不同类型客人的问候。到酒吧消费的客人类型很多，保安员要根据不同类型的客人进行问候，如：对生日的客人说“祝你生日快乐”，对新婚的客人说“祝您新婚愉快”等等。

（4）节日性问候。节日性问候一般用在节日前或节日后的问候语言，如春节、元旦（新年）、国庆节等，可问候“节日快乐”、“新年好”等。

（5）其它问候。客人身体欠安时、客人醉酒、发怒都应对客人表示关心。

2、称呼礼：是指日常服务中和客人打交道时所用的称谓。

称呼要切合实际，如果称呼错了，职务不对、姓名不对，不但会使客人不悦，引起反感，甚至还会产生笑话和引起误会。

（1）一般习惯称呼：在称呼别人时，一般称男子为“先生”，未婚女子为“小姐”，已婚女子称“女士”，对不了解婚姻状况的女子称“小姐”，或戴结婚戒指和年龄稍大的可称“女士”。

（2）按职位称呼，知道职位时要称呼其职位，如：王局长、李主任等。

3、应答礼：是指同客人交谈时的礼节。

（1）解答客人问题时，必须保持良好的站立姿式，背不靠它物，讲话语气温和耐心，双目注视对方，集中精神倾听，以示尊重。

（2）对宾客的赞扬、批评、指教、抱怨，也都必须有恰当的语言回答，不能置之不理，否则就是一种不礼貌的行为。

（3）保安在为客人处理服务上的问题时，语气要婉转，如客人提出的某些问题超越了自己的权限，应及时请示上级，禁止说一些否定语，如“不行”、“不可以”、“不知道”、“没有办法”等，应回答：“对不起，我没有权力做主，我去请示一下领导，您看行吗？”。

4、操作礼：指保安在日常工作中的礼节。保安的操作，在很多情况下是与宾客在同一场合、同一时间进行的，保安员要想既做好服务工作、又不失礼，就必须注意：

（1）保安在日常工作中要着装整洁，注意仪表，举止大方，态度和蔼，工作时间不准大声喧哗，不准开玩笑，不准哼小曲，礼貌举止养成的重要性。

1、礼貌修养表现酒吧的管理水平许多事实表明，服务质量的高低，在很大程度上是由服务员的.态度好坏集中表现的。酒吧保安在为宾客提供服务的过程中，能否适度地展现礼貌修养，客人对此非常敏感，同时客人总是把一个人态度好坏和整个酒店的服务和管理联系起来，然后自觉不自觉地带到各地进行宣传。

2、礼貌修养是服务员本身素质的具体体现良好的礼貌修养，不仅给人以好感，自已也会从心里感到真正的美。安检门、车场每天接待很多宾客，请进来、送出去，都应礼貌当先，其表现得好与坏，人们自然而然地将它与服务员个人的素质联系起来。

3、良好的礼貌修养能满足宾客的心理需求作为服务行业，销售的商品就是服务。宾客要消费称心如意的产品，也就是要获得一次精神享受。顾客消费九大心理要求中，首条就是：求尊重。因此顾客在消费过程中基本都认为：吃喝的物质享受与精神享受是同等重要。

4、良好的礼貌修养可弥补工作中的不足。在工作过程中，如果出现失误，只要话说到，礼敬到，一般都可以得到客人谅解的。假如操作完善，再配以良好礼貌修养，那更是锦上添花，从而招来大量的回头客。总之，一个酒吧服务质量的好坏，很重要一点就是表现在服务人员的礼貌礼节上，因此，礼貌礼节是服务质量的重要组成部分。

二、酒吧礼貌礼节的实施原则

在不同的场合，对不同的人，实施不同的礼节。应遵守以下几个原则：

1、尊重宾客习惯在日常接待服务工作中，要以本土的礼节方式为主，在特殊情况下，要尊重宾客的礼貌习惯。服务时一定要尊重顾客的信仰和忌讳，否则，就会导致顾客不满，甚至发生矛盾。

2、不卑不亢不卑就是不显得低贱，不亢就是不显得高傲。在宾客面前永远保持一种平和的心态，既不和身份高、经济收入条件好的宾人比，也不和身份低、经济条件差的人比。服务员对所有来就餐的客人而言，仅仅是一种服务与被服务的关系，除此外，别无其它关系。

3、不与客人过分亲密在服务过程中，出于礼貌和创造和谐的进餐气氛，可以和宾客进行一些交谈，但服务员不能因此与客人“一回生，二回熟”，从此就拉不开，对常客也要礼貌当先，不能“熟不讲礼”。随时应清醒地记得：你是服务员，他是顾客。要注意内外有别，公私有别。

4、不过分繁琐、过分殷勤对于宾客提出的要求，托办的事项，只要轻轻地回答“好的”或“明白了”即可，不要喋喋不体地重复，免使客人感到厌烦，过于殷勤、过分繁琐，也是一种失礼的表现。

5、一视同仁，区别对待来店消费的客人，身份、地位、年龄和健康状况虽不一样，但应当一视同仁对待他们，对所有客人均应给予热情接待，反对以貌取人的做法。十字：请、您好、谢谢、对不起、再见。

三、培养礼貌修养的方法

培养礼貌修养，首先在于提高认识，必须从内心深处认为这是有必要、是真诚的而不是虚假的、是一心一意而不是三心二意，这样才能在日常接待中要做到以诚待客。培养礼貌修养具体可以从以下三个方面着手：

1、从书本学习在认真地按照酒店要求达到礼貌礼节标准的同时，多看有关的知识类书藉，并学以致用，不断提高自身礼貌修养。

2、向礼貌修养好的人学习在日常工作生活中，向同仁学习，向客人学习，取长补短。

3、强制成习惯，习惯成自然每个人都有一定的劣根性，如果无人监督，一个良好的习惯很难靠自己的意志力坚持而养成，因此利用酒店的监控管理机制，强制自己每时每刻都讲究礼貌修养，长期坚持下来，自然也就成为一种良好的习惯。

服务流程分为：迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、服务员为客人结帐服务。

迎宾服务

1、问候

客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。

2、领坐服务

引领客人到其喜爱的座位入坐。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅并遵照女士优先的原则。

为客人送酒服务

1、服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。

2、送就是应先放好杯垫和提供的酒水和咖啡，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说：“这是您（或你们）的，请慢用。”

3、服务员要巡视自己负责的服务区域，及时撤走桌上的空杯、空瓶，并按规定要求撤换烟灰缸。

4、适时向客人推销酒水，以提高酒吧的营业收入。

5、在送酒服务过程中，服务员应注意轻拿轻放，手指不要触及杯口，处处显示礼貌卫生习惯。

6、如果客人点了整瓶酒，服务员要按示酒、开酒、试酒、斟酒的服务程序为客人服务。

为客人结帐服务

为客人示意结帐时，服务员应立即到收银台出取帐单。

取回帐单后，服务员要认真核对台号、酒水的品种、数量及金额是否准确。确认无误后，服务员要将帐单放在帐单夹中用托盘送至客人的面前，并有礼貌地说：“这是您的帐单。”找回的零钱要向客人道谢，并欢迎客人下次光临。

酒吧服务培训材料

第一部分正确认识娱乐服务和服务质量

一、什么是服务

1、概念：服务是能够满足他人某种需求的特殊礼遇行为，英文“Service（服务）这一个词的每一个字母所代表的含义理解，其中每一个字母的含义，实际上都是对服务人员的行为语言的一种要求。理解为微笑、出色、准备好、看待、邀请、创造、眼光。

2、注解分析Service

(舌战群儒的主人公是谁？舌战群儒的主人公是诸葛亮。舌战群儒典故的意思：舌战、激烈争辩；儒：指读书人。指同很多人辩论，并驳倒对方。)S-Smile微笑服务员要对每位客人提供微笑服务

E-Excellent出色服务员要将每一项细微的服务工作都要做得很出色

R-Ready准备好

V-Inviting邀请

C-Creating创造

E-Eye眼光

服务员要随时准备好为客人提供服务

服务员在每一次服务结束时都要邀请客人下次再来光临服务员要精心创造出使客人能享受其热情服务的氛围服务员要始终用热情友好的眼光关注客人，预测客人需求，及时提供服务，使客人时刻感到服务员在关心自己。

3、服务的六个要点

（1）、能力

（2）、知识

（3）、自重（工作时表现的态度）

（4）、形象（注意自己的仪表）

（5）、礼貌（真诚待人的态度）

（6）、多尽一点力（额外的工作）

二、服务质量

1、服务质量的含义：

服务质量是指夜场向宾客提供的服务，指其产品在使用价值上，在精神上和物质上适合和满足，宾客需要的程度。服务质量应该包括设备设施、服务水平、酒水食品和安全保卫四个方面。可以说服务质量是夜场的生命线，是夜场的中心工作。

2、服务质量的特性：

（1）功能性：是指事物发挥的作用和功能。

（2）经济性：是指客人来到公司后，在公司消费，其费用支出与所得到的服务是否相等，价与值是否相等。

（3）安全性：服务员在为客人服务的过程中，必须充分保证宾客的生命财产不受到影响和损失，身体和精神不受到伤害，机构设备是否完好运转，设施和环境卫生，这些都是服务质量不可忽视的重要方面。

（4）时间性：时间性强调为宾客服务要做到，准确和省时。

（5）舒适性：公司的设施要适应客人的习惯和要求，包括适用、方面整洁、美观和秩序。

3、服务质量的内容：

（1）有优良的服务态度：主动、耐心、热情、周到

（2）完好的服务设施；是指公司用于接待服务的设备、设施，它直接反映服务质量的技术水平。

（3）齐全的服务项目包括：

a、基本服务项目：凡在服务过程中有明确具体的规定，围绕主体业务设立的服务项目。

b、附加服务项目：凡是有宾客提出，但并不是每个宾客都需要的服务项目。

（4）灵活的服务方式：是指夜场在热情周到为宾客服务时所采用的形式和方法，其核心是如何给宾客提供方便。

包括：

a、适当的营业时间

b、简便的营业手续

c、舒适的休息场所

d、得力的应急措施

e、份外的主动服务

f、方便的规定制度（对客人而言）

（5）娴熟的服务技能：是指一个服务人员在接待服务过程中，应该掌握和具备的基本功能。

（6）科学的服务程序：是接待服务的程序和步骤。

（7）快速的服务效率：服务效率是服务工作的时间概念，一些向宾客提供某种服务的时限。

4、检验服务的好与坏，好的是什么：是给客人的感觉，永远给客人留下好的感受。那么怎样给客人留下好的感受呢：

（1）服务员的意愿

（2）培养服务员的待客技巧（待客艺术）

三、什么是客人

△客人就是朋友，客人就是总经理的客人。

△我们是依附客人存在的，不是客人依附我们存在的。

△客人不是打扰我们工作的人，而是我们工作的目的。

△我们不是通过我们的服务在帮助客人，而是客人帮助我们，给我们提供了一次次服务的机会。谁的机会越多，谁就是强者。

△客人不是我们事业中的局外人，而是我们事业中的局内人。

△客人不是我们争执吵架的`对象，你永远也不可能在争吵中获胜即使你是对的。

△客人是有需求的人，解决客人的正当需求，要像我们解决自己需求一样。

△客人不仅仅是一个有客观，统一的数字。客人是有感觉和感情的，同我们一样具有偏见、成见的人。

第二部分仪容、仪表、仪态

一、仪容、仪表、仪态的概念仪容--指人的容貌

仪表--即人的外表，一般来说，它包括人的容貌、服饰、个人卫生和姿态等方面，是一个人精神面貌的外观体现。

仪态--指人在行为中的姿势的风度，称为仪态。姿势是指身体呈现的样子；风度是气质方面的表露。

一个人的仪容、仪表、仪态往往是与他的生活情调思想修养、道德品质和文明程度密切相关的。

二、注意个人仪容、仪表的意义

1、注重个人仪容、仪表、是每位员工自尊自爱的表现，是一项基本素质。

2、反映了企业的管理水平和服务质量。

3、是尊重宾客满足宾客的需要。

4、是对服务人员仪容、仪表的要求。

三、夜场对员工个人仪容仪表的基本要求

（一）服务方面的基本要求

A、服装（制服）整洁、大方。上岗前要细心反复检查制服上是否有酒渍、油渍、酒味，扣子是否有漏缝和破边。

B、皮鞋擦得干净、光亮无破损。

C、男员工袜子的颜色应跟鞋子的颜色和谐。以黑色最为普遍。

D、女员工应穿与肤色相近的丝袜，袜口不要露在裤子或裙子外边。

E、工号牌端正地佩戴在左胸上方。

（二）修饰方面的要求

A、头发梳理整齐、要打嗜喱水保持光亮

B、要化淡妆、喷清淡香水、不宜浓妆艳抹。

（三）个人卫生方面的要求

A、指甲经常修剪、保持清洁。不得留长指甲、也不要涂有色指甲油。

B、要经常洗澡，经常更换内衣，内裤和袜子。身上不能有汗味。

C、要经常漱口，保持口气清新。口里不能有异味，上班前忌吃葱、蒜等之类的有异味食物。

D、在工作岗位上，除手表外，不可佩戴耳环，项链等饰物。

E、男性不留长发，小胡子，大鬓角，女性不梳披肩发型，避免选用色泽鲜艳的发饰。

四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求

（一）正确的站立姿势

身体重心放在两脚中间，挺胸收腹，腰直、肩平，两眼平视、嘴微闭，面带微笑，双臂自然下垂（双手在背后交叉或体前交叉）两腿膝关节与髋关节舒展挺直。

（二）正确的坐姿

上体自然坐直，两腿自然弯曲，双脚平落地上，双膝并拢臀部坐在椅子中央，两手放在膝上，挺胸收腹，目平视，嘴微闭，面带笑容。

入座时，走到座位前面再转身，转身后右脚向后退半步，然后轻稳地坐下。女子入座时，要用手把裙子向前拢一下。起立时，右脚先向后收半步，然后站起。

第一：来自酒吧管理高层的支持及重视这是关键。

似乎看来所有的酒吧的管理高层都比较支持员工培训但是调查发现支持和重视还是远远不够的。高层管理应当要清楚员工培训的对象，并且对其分类。因为员工培训最为忌讳的就是员工的水平层次不齐。胡子眉毛一把抓效果一定好不了哪里去。

第二：培训管理部门要把自己的队伍建设成为专家型的队伍。

第三：把握员工培训对象的'需求是提高员工培训效果关键的一点。

我们这里所说的需求分为个人需求和我们酒吧场所的需求。找准需求这是提高培训效果的关键。其重要性我们不用多给大家介绍吧。

第四：制定一份完善的有效的员工培训计划。

这一点同样是提高员工培训效果的关键。几乎每次给大家介绍员工培训知识的时候我们都会给大家介绍到，其重要性大家可想而知。

员工培训计划的内容包含了具体、多样的培训主题、服务技巧培训、专业技术培训等等内容。

第五：员工培训需要有针对性。

这不仅意味着对培训人员有的放矢，而且还要注重不同岗位人员的接受能力的了。一定要有针对性。

第六：所聘请的培训人员要有专业知识和工作热情。

既然你要想员工传授培训内容那么首先要求你要具备这方面的能力了，有了能力没有工作的热情也是不够的。也就是这两点你都需要具备。

第七：让参加培训的员工们知道培训的重要性也是提高酒吧员工培训效果的关键。

活动背景

在日益竞争的商业环境中，结合一年一度的消费热点，我们利用一场酒吧派对活动来提升酒吧的`知名度，拉动本阶段销售额，与本地区酒吧形成差异化区别，并且逐步形成自己酒吧的文化氛围，打造酒吧品牌意识，为酒吧经营打下基础。

活动慨述

活动慨要：

活动时间：20xx年24日-25日

活动地点：西昌老海亭海门渔村酒吧街

活动人员：老板客户群、时尚人群、忠实夜店爱好者

活动主题：时尚、分享、轻松、融入

活动要素：音乐、游戏、抽奖、圣诞派对活动

活动目的：

1、提高“XX酒吧”知名度提升创造品牌意识和影响力；

2、拉动销售业绩提升；

3、发展酒吧客户群体；

4、提高客户忠诚度；

活动流程：

24日节目平安夜

19:00—20:00氛围音乐暖场

20:00—20:10乐队开场音乐

20:10—20:15主持人上场介绍活动（大堂经理）

20:15—20:20酒吧老板致辞

20:20—20:40乐队氛围音乐表演

20:40—21:00歌手演唱表演

21:00—21:30互动游戏（第一场）

21:30—22:00乐队表演

22:00—22:30互动游戏（第二场）

22:30—23:00

当日主题节目互动

23:00—00:00歌手表演游戏互动

00:00—00:10平安夜祝福

25日节目狂欢夜（暂定）

19:00—20:00氛围音乐暖场

20:00—20:10乐队开场音乐

20:10—20:15主持人上场介绍活动（大堂经理）

20:15—20:20酒吧老板致辞

20:20—20:40乐队氛围音乐表演

20:40—21:00歌手演唱表演

21:00—21:30互动游戏（第一场）

21:30—22:00乐队表演

22:00—22:30互动游戏（第二场）

22:30—23:00嘉宾演出（当日主题节目互动）

23:00—23:20抽奖活动

23:20—23:50歌手表演游戏互动

00:00—00:10狂欢夜焰火

活动名称：玉林muse酒吧元旦活动策划

活动主题：缪斯黄金团聚夜

活动地点：江南大道柏图家居内muse酒吧

1、引领酒吧行业，做时尚品牌文化，塑造出酒吧的良好形象，提升自己的知名度与美誉度。

2、扩大本酒吧的社会影响，吸引社会各界的重视与关怀。

3、对本酒吧的成就“广而告知”，借以为自己招来顾客。

4、让支持过本酒吧的社会各界精英一同展望将来前景，进而为日后的进一步合作奠定良好的基础。

5、利用本次活动来增加本酒吧全体员工的团队精神与责任心，从而为自己开创一个新的起点。

16：00前期布场工作人员全部到位,开头铺设地毯,布置现场气球等工作,确保在19:30之前完成前期预备工作

19：30-21：00开头接受来客接待，前厅咨客做好迎接工作，为来宾配戴胸花或手花，引领来宾入场。

21：20-21:50舞台部负责音乐播放，主持或者歌手在期间熟识好活动流程，为之后主持带动现场气氛做充分预备。

活动时间：xx年12月31日

21：50-22：45dj掌握现场气氛

22：45-22:55歌手showtime

22:55-23:55dj音乐控场，中间穿插团聚大转盘活动，由主持人邀请客人上台参加互动，转动转盘时音乐尽量激情鼓动人心，该活动有奖惩方面，主持人自行组织语言表述。

23:55-24:00生日歌，不管现场音乐把握是不是精准，一到时间必需全场进入生日倒计时当中

00：00-00：10mc歌手音浪show，全场工作人员带动现场气氛

00:10-00:20首席调酒师调酒花式秀，所调鸡尾酒作为团聚转盘抽中者奖品，如若无人抽中，调酒师自行选择赠饮在场任意女生，活跃现场气氛。

00:20以后时间由音乐总监负责支配演出流程

1、交通支配：

保安部门负责支配来客车辆停放，维护现场平安

2、嘉宾邀请：

前期尽量做好杰伦的宣扬广告，音乐总监负责支配歌手演出细节和其他艺人的.表演。

3、前厅迎宾：

前厅迎宾是活动仪式上一道靓丽的风景线，必需做好前期分工支配和接待留意事项培训。支配好指定人员迎宾和为来客佩戴手花。

迎宾人员当晚女生需化妆，唇色以大红为主。前台内咨客必需化淡妆，红唇。

4、现场总监：

管理人员负责现场资源的调配，紧急状况的处理等工作。

5、厨房出品部：

特推一款黄金团团聚汤圆，椰丝包裹汤圆油炸，再进行装盘装饰。

黄金团团聚可用做特推小吃销售，也可用作套餐搭配。

6、楼面服务员：

前期布场预备支配3人进行帮助，管理人员不包含3人内;

活动当晚必需谨守工作岗位，笑脸迎人，礼貌待客，乐观推举“黄金团聚汤圆”和酒水套餐，会员办理等。

现场布置以春节迎新相契合;场地以红色作基调，营造出喜庆气氛，显示高档次及进展拓业热忱，快速而有效地让人周知并留下深刻难忘的印象。

[舞台]

上铺设红地毯

[气球柱路引]

数量：8个

材料：8个铁焊活动球柱，若干气球环绕成气球柱，金色气球柱

布置：正门楼梯口直至通道入口

[红色地毯]

数量：50米长

布置：正门楼梯口直至通道入口

[其它]

气球若干，红色和金色为主，内场搭配紫色和银色

来客手花200朵，入场女士

烟雾机1台

团聚大转盘1个

发光红灯笼若干

长条红色拉花80条

(物品清单另附具体列表至选购)

一、建议增加前期预售方案（目的提前让客户预消费，及稳定客源）

预售业绩目标；300万人民币

运营团队目标；打造创新行业标杆

一、预售规划：

前期配备20―30名销售人员，统一培训，考核后提升3―4名能力出众者临时担任带组经理，整个市场部划分为3―4个小组，（提高竞争意识，有助于团队作战能力的增强）由带组经理带领完成公司制定的任务，对带组经理加强培训，除具备一定的个人能力外，对小组成员的带动，管理，处理各类事情的能力等也加强培训，使其能在最短的时间内成为一名合格的带组会籍经理。

按组划分区域，分派到各大小区，政府，公司，商场，超市，人流量比较大的路口等做外围推广，制定合理的考核制度，每天考核有效资源（含姓名***等基本）数量，带客参观数量及成单业绩。制定合适的奖惩措施以提高销售的积极性。通过预售优惠活动及市场部的`努力争取预售推广期完成10000个意向客户资源的搜集，完成1000张客户预付款

预售上班时间安排：根据市场情况，上午10点做当天工作安排会议，外围推广或针对性做培训，下午做外围推广及***约访等。下午5点后为高峰期，着重外围推广，现场带客参观，洽谈谈等。下班前总结会议。

试营业：

除加紧对预售期定金单做余款催收外，不断搜集新的资源。根据预售情况对销售人员做出适当的淘汰，新人引进，薪资变动等，最大程度提高销售积极性。预售争取完成300万业绩。

二、预售优惠方案：

1、采用专业销售团队，在装修期间及品牌树立期间

开业前优惠酬宾方案，预售期分为三期由低价位做起，第一期以套餐999—9999元送500—50000元，第二期以套餐999—99999元送20000元，第三期以恢复原价

2、套餐打折优惠元一期预售6.6折，二期预售8.6折，正式开业恢复原价。

A；针对会所装修情况会员非常满意度

B、针对会籍跟进力度及服务情况

C、针对试营业输出，更加完善同时提高转介绍率

D、稳定客源

三、预售期建议的薪资待遇方案待定

四、预售必备工具

1、营业执照统一服装（红色或黄色，工牌，酒吧效果图，***5部，2名，后勤服务1名。

2、宣传单10万份X展架6个收据全部盖好公章刷卡机一台谈单册8本申请表2000份旗帜6根

3、大帐篷2个音响功放设配洽谈桌3—5个凳子12张电脑一台桶装水喝水杯雨伞15把会员登记相信表红包100个圆珠笔50只纸巾

采用专业销售团队，在装修期间及品牌树立期间

开业前优惠酬宾方案，现预存999元送500元（针对大众客户）除消费

现预存2999元送1500元（针对中档次客户）

现预存9999元5000元（针对送礼客户）

现预存99999元50000指定高档包房（针对最高档次客户）

服务方案

创新服务方案

1、学习海底捞服务模式，感动客户，建立情感

2、增加特色增值免费服务

3、门口免费擦鞋，吹发，造型护理，美甲补妆

4、打造变态，主动服务

5、高峰期定时送上热毛巾

6、***透明安全套

7、洗手间增加眼睛套，眼睛擦牙刷牙膏护手霜及全套洗漱用品

xx市是浙江的一个县级市，是全国一个闻名的xx之乡。虽然很发达，但人口很少，城市面积也很小，酒吧业的发展还不是很成熟，却存在大大小小酒吧有xx家。

为了使xx酒吧在海宁市立于不败之地，领导XX的娱乐市场。我们必须推出大量而新颖的酒吧活动来增强客人们的新鲜感，刺激客人们的`消费欲望。按董事会精神，酒吧必须保持每周有一个活动推出。在这个特定的环境下，制定了这个活动推广方案。

活动安排：（根据具体情况，灵活安排）

一．明星见面会

活动周期：一天 （周六）

活动特点：明星表演 直观 客人们很容易接受 容易筹备

二.鸡尾酒之夜

活动周期：两天 （周五 周六）

活动特点：调酒师的花式表演 增加现场气氛 增加我们的美女资源

三.时尚街舞派对

活动周期：一周

活动特点：时尚 动感 青春 活力 增强现场气氛 带动客人互动 吸引时尚青年

四.明星见面会

活动周期：一天 （周六）

活动特点：明星表演 直观 客人们很容易接受 容易筹备

五.比基尼泳装秀

活动周期：两天 （周五 周六）

活动特点：简单布场 性感 活跃现场气氛 吸引男人和女人们的眼球

六.“炎炎夏日 唯我冰天雪地”主题活动

活动周期：一周

活动特点：大规模 布场 让客人在炎炎夏日中体验一份清凉

七.筛王争霸

活动周期：一周

活动特点：规模大 三个项目的比赛选拔 让客人与酒吧融于一体 稳固固定客户

八.交友派对

活动周期：每周二

活动特点：为广大单身男女提供交友平台

九.艺术人“身”——人体彩绘

活动周期：一天（周六）

活动特点： 艺术 吸引男人和女人们的眼球

十.眉飞色舞

活动周期：八天

活动特点：参照央视的《梦想中国》活动 吸引舞蹈爱好者 增加我们的美女资源

十一.DJ派对

活动周期：一个月 每周六

活动特点：规模大 投入大 邀请国内外知名DJ 体现音乐无极限

十二.邀请资深评委

活动周期：一直进行到底

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